Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdito, idealmente lomo, que se curtirá en una mezcla de achiote, licor de naranja agria, zumo de limón, especias locales y chiles ha